Описание

Мате трехлетней выдержки встречается на рынке крайне редко. Марка «Резерва дель Че» выпускает лимитированную серию такой йербы, и расходится она обычно очень быстро.

Что дает длительная выдержка? Сырье после сушки вылеживается в больших мешках, обычно около 25 кг, в проветриваемых ангарах, чтобы набрать нужный процент влаги, стабилизировать вкус и аромат, содержание кофеина и других составляющих.

Причем, как и в случае с ферментированным чаем, считается, что лучшая йерба — та, которую выдерживали долго, от 12 до 24 месяцев. Мате обретает максимально сбалансированное соотношение вкусовых свойств и имеет приятное тонизирующее воздействие. А ещё трехлетний мате — это, разумеется, просто круто!

Кроме шуток — отличная йерба для тех, кто ценит качество.

Сушка — 40 часов, выдержка — 36 месяцев.