Что такое чай

Мы пьем чай каждый день, но мало что можем сказать о растении, из которого он сделан. Напоминаем: чай - это напиток из листьев камелии китайской (Camelia Sinensis) . Сегодня камелию научились выращивать в разных уголках планеты, но изначально это растение использовали китайцы, причем в качестве лекарства.

 
Родиной камелии китайской называют провинцию Юньнань на юге Китая. Кстати, именно в этой провинции делают знаменитый чай пуэр. С появлением чайного производства в Индии растение начали подразделять на два подвида: Camellia sinensis var. sinensis (включает китайскую и японскую разновидности) и Camellia sinensis var. assamica (включает собственно ассамский чай и другие индийские разновидности).

На территории Китая произрастает более 300 сортов китайской разновидности чайного куста. Можно сказать, что все виды чая — от пуэра до лун цзина - сделаны из одного растения. Виды чая порой совершенно непохожи друг на друга по цвету, по фактуре и по вкусу. Отличия эти появляются благодаря сотням нюансов: от места произрастания чайных кустов до способа производства того или иного вида чая. И тем не менее все это — камелия.

Собственно, поэтому чаи делят на чайные и нечайные. Чайные — те, что произведены из сырья камелии китайской, а нечайные — мате, каркаде, кудин и т. п. - пьются подобно чаю, но таковым не являются. Чаями их называют для удобства.

Нечайные чаи

Как заваривать чай

История чая

Все тексты на сайте yellowpython.ru защищены законом об авторском праве.
Копирование текстов возможно только со ссылкой на сайт www.yellowpython.ru
 

Понравилась статья? Расскажи друзьям!